大小姐＇s Blog

~思念是創造食物的動力~

澳洲的夏天實在是有夠熱!好想念我媽煮的紅棗銀耳湯喔~

冰冰涼涼又濃郁的口感~呼!!想必喝了就暑氣全消啊......

以下的食材在華人超市應該都買的到~附上英文名稱,讓各位好找!

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銀耳:White Fungus      1~2朵

紅棗:Red Dates           數量多寡~隨個人喜好

當歸:Dong Kwai(Slice)  2片

甘草:Liquorice Slice      3~4片

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紅糖:Raw Sugar           甜度自行斟酌(如果之後想要加牛奶的話,可以調甜一點)

蜂蜜:Hone                   冰入冰箱前加入~可以增加香氣

<<步驟一>> 乾銀耳泡水1小時,紅棗洗淨. (如果想加蓮子的話,記得要把中間綠色的芽=黃蓮摘乾淨喔!!)

<<步驟二>> 發好的銀耳切小片,這樣熬煮的時候會融化得比較快.

銀耳背面的黃色蒂,要記得去除.

<<步驟三>>把所有材料<a>都丟進鍋子裡煮,大火煮滾後轉小火煮1小時.

<<步驟四>>關火後悶1小時 (我都是晚上睡前煮,煮滾後就放著到隔天早上)

<<步驟五>>再用大火煮滾後轉小火&加糖,不要加蓋子滾1小時~

這時候的湯汁應該就會有濃稠的感覺了(如果希望"鴿"一點,可以再煮久一點)

<<步驟六>>放涼後加蜂蜜! 然後就可以送進冰箱囉~~~

<<步驟七>>加了牛奶~風味又更棒囉!!